Tacos como en Oaxaca, a dos calles de la plaza del Sol.
Tortillas de maíz nixtamalizado hechas cada mañana, salsas en molcajete y cuarenta mezcales. En Gràcia desde 2017.
La carta
Los tacos van de tres en tres. Las guindillas te dicen cuánto pica, de nada a mucho.
La casa
Mariana llegó de Oaxaca en 2015 con la receta de las tortillas de su abuela y ninguna gana de hacer tacos «tex-mex». Dos años después abrió La Güera en un antiguo taller de bicicletas de la calle Verdi.
El maíz llega de Tlaxcala y lo nixtamalizamos aquí, en la cocina, cada mañana a las siete. Por eso a veces las tortillas se acaban antes que los tacos.
- 600tortillas hechas a mano cada día
- 40mezcales de dieciocho productores
- 9salsas en molcajete, de suave a peligrosa
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